Muffin al rum 1

Preriscalda il forno a 160°C in modalità ventilata e rivesti una teglia da muffin con i pirottini.

In una ciotola mescola bene farina, amido di mais, lievito in polvere, sale e zucchero vanigliato.

In un'altra ciotola monta le uova con lo zucchero, l'olio e il rum fino a ottenere una massa spumosa.

Aggiungi il composto di farine al mix di uova e incorpora delicatamente solo fino a che non si vede più farina asciutta.

Riempi i pirottini con l'impasto e cuoci nel forno preriscaldato per 20–25 minuti.

Lasciare riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, quindi sformali e fallo raffreddare completamente su una griglia.