Torta al vino rosso con mandorle

Grattugiare grossolanamente il cioccolato.

Separare le uova.

Preriscaldare il forno a 150°C ventilato.

Imburrare uno stampo a cerniera (26 cm) con inserto a tubo e cospargerlo di pangrattato.

In una ciotola montare il burro, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema.

Incorporare il vino rosso e i tuorli, uno alla volta, al composto di burro e zucchero.

In un'altra ciotola mescolare farina, mandorle, cannella, cioccolato, cacao e lievito.

Unire gli ingredienti secchi al composto di tuorli.

Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all'impasto.

Versare l'impasto nello stampo e livellare.

Cuocere la torta per circa 75 minuti.

Lasciare intiepidire la torta, sformarla e raffreddarla su una gratella.

Spolverare la torta con zucchero a velo o ricoprire con copertura di cioccolato, a piacere.