Panini con uvetta

Sciogliere il lievito con 1 cucchiaio d'acqua, il succo di mela e lo zucchero nel latte tiepido fino a completo scioglimento.

Setacciare la farina in una ciotola capiente e mescolarla con il sale.

Aggiungere al composto di farina il latte con il lievito, l'uovo e il burro morbido.

Impastare il tutto su una spianatoia leggermente infarinata per circa 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Mettere l'impasto in una ciotola infarinata, coprire e lasciar lievitare in luogo caldo per circa 60 minuti.

Foderare una teglia con carta da forno.

Incorporare velocemente l'uvetta all'impasto, dividere l'impasto in 12 parti e formare dei panini rotondi.

Disporre i panini sulla teglia, coprirli e lasciarli lievitare ancora per 60 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C ventilato (o 200 °C statico) e sbattere il tuorlo con 1 cucchiaio d'acqua.

Spennellare uniformemente i panini con la miscela di tuorlo.

Cuocere i panini con uvetta per circa 25 minuti, fino a quando non sono dorati.

Lasciare raffreddare i panini su una gratella e servire preferibilmente caldi o freddi.