Muffin al quark e vaniglia

Preriscaldare il forno a 170 °C, modalità ventilata, e foderare una teglia da muffin con i pirottini.

Montare il burro morbido e lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto cremoso.

Incorporare le uova una alla volta, poi unire il quark, la polvere per budino alla vaniglia e il semolino, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Distribuire l'impasto in modo uniforme nei pirottini.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35–40 minuti, fino a quando i muffin non saranno dorati.

Lasciare raffreddare i muffin brevemente nello stampo, quindi sformarli e lasciarli raffreddare completamente.