Fagottino di quark con mais e formaggio

Preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato) e foderare una teglia con carta da forno.

Mescolare in una ciotola il quark, 4 cucchiai di latte, l'olio, il sale e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescolare la farina con il lievito, aggiungerla al composto di quark e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.

Infarinare leggermente l'impasto e stenderlo direttamente sulla carta da forno a formare un rettangolo.

Per la crema di mais, sciogliere in una casseruola il latte con un po' di farina senza grumi, portare a ebollizione mescolando e lasciare addensare. Insaporire con sale, pepe e prezzemolo e incorporare il mais.

Distribuire il prosciutto crudo al centro dell'impasto, versare la crema di mais sopra e cospargere con Fontina grattugiata (o altro formaggio).

Piegare i lati dell'impasto sulla farcitura e premere bene la giuntura.

Cuocere il fagottino di quark sulla teglia per circa 20 minuti, finché non sarà dorato. Lasciar intiepidire brevemente e servire caldo.