Scaloppine di tacchino con salsa alle erbe

Tritare finemente il prezzemolo, il basilico e l'erba cipollina.

Rosolare le scaloppine di tacchino in una padella bassa con un po' di grasso, dorando entrambi i lati.

Condire le scaloppine con sale, pepe e spezie per pollo arrosto e proseguire la cottura brevemente.

Sfumare con un goccio di vino bianco e staccare i residui di cottura dal fondo della padella.

Togliere le scaloppine dalla padella e tenerle coperte al caldo.

Versare il fondo di cottura in padella con il brodo e scaldare a fuoco basso.

Incorporare la panna acida e la senape, quindi aggiungere le erbe tritate.

Aggiustare la salsa con sale e pepe e, se necessario, addensare con addensante per salse.

Rimettere le scaloppine in padella e lasciarle insaporire brevemente nella salsa senza far bollire troppo.

Servire con riso o purè di patate.