Gulasch di tacchino al curry

Pulire il cavolfiore e i broccoli, lavarli e dividerli in piccole cimette.

Sbucciare cipolla, aglio e zenzero. Tritare finemente cipolla e zenzero, schiacciare l'aglio. Tagliare il petto di tacchino a dadini piccoli.

Scaldare l'olio in una padella profonda e rosolare bene il tacchino da tutti i lati.

Aggiungere cipolla, aglio e zenzero alla carne e farli appassire brevemente. Cospargere con il curry, tostarlo leggermente e sfumare con il brodo di pollo.

Aggiungere cavolfiore e broccoli, portare a ebollizione e lasciar sobbollire coperto per 8–10 minuti.

Lavare i pomodori, tagliarli in quarti, privarli dei semi e affettarli a spicchi. Aggiungerli verso la fine allo gulasch e far sobbollire altri 3–5 minuti.

Mescolare la panna acida con la maizena fino a ottenere una consistenza liscia, incorporarla nello gulasch e portare nuovamente a ebollizione fino ad addensare.

Insaporire con sale e pepe e servire con riso o pasta.