Pipette con funghi

Strofinare i champignon solo brevemente con carta da cucina, così non rilasciano troppa acqua in cottura.

Salare l'acqua generosamente e assaggiare la pasta 1 minuto prima del tempo indicato sulla confezione.

La cipolla deve diventare trasparente o leggermente dorata, non scura.

Cuocere i funghi a fuoco un po' più alto per ottenere più sapore di rosolatura.

Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.

Aggiungere il prezzemolo solo alla fine per preservarne l'aroma fresco.

Portare la pasta direttamente dalla pentola nella padella e saltarla brevemente, così assorbe meglio la salsa.