Orecchiette con broccoli

Lavare il broccolo e dividerlo in piccole cimette.

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.

Mettere il broccolo nell'acqua bollente e cuocere per 10–15 minuti.

Scolare il broccolo con una schiumarola e metterlo da parte; lasciare l'acqua di cottura nella pentola.

Cuocere le orecchiette nella stessa acqua di cottura fino a quando sono al dente.

Nel frattempo scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere lo spicchio d'aglio e le acciughe e rosolare per circa 1 minuto; rimuovere l'aglio.

Schiacciare le acciughe con una forchetta fino a ottenere una crema; aggiungere il peperoncino e il broccolo e saltare a fiamma bassa per 3–4 minuti.

Scolare la pasta, aggiungerla alla padella con il broccolo e le acciughe e mescolare energicamente.

Cospargere con pecorino grattugiato fresco e servire subito.