Omelette con prosciutto &Co

Se non vuoi lavare i funghi, puliscili semplicemente con della carta da cucina: così manterranno tutto il loro aroma.

L'acqua minerale rende l'omelette più soffice; mescola solo finché tuorli e albumi sono appena amalgamati.

Condisci con moderazione il sale, perché il prosciutto e il formaggio sono già saporiti.

A fuoco medio l'omelette si rapprende in modo uniforme senza scurirsi troppo; per girarla usa una spatola larga.

Le patate al forno sono un contorno ideale: lavare le patate e cuocerle al forno con la buccia, avvolte singolarmente in carta stagnola e con una nocciola di burro sopra.