Pasticcini alle nocciole

Preriscalda il forno a 180 °C con ventilazione e rivesti una teglia con carta da forno.

Mischia le nocciole macinate, la cannella e 50 g di zucchero e aggiungi poco per volta il latte caldo fino a ottenere una crema spalmabile e omogenea.

Metti il quark, 5 cucchiai di latte, il sale, l'olio, l'uovo, il resto dello zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescola farina e lievito e aggiungi la miscela al composto di quark.

Impasta il tutto su una spianatoia leggermente infarinata fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Stendi l'impasto sottile a forma di rettangolo e taglialo con un coltello ben affilato in strisce larghe circa 8 cm.

Metti un po' di crema di nocciole al centro di ogni striscia, ripiega un lato sopra la farcia e spennella con un po' di latte l'altro lato. Ripiegalo sopra in modo da chiudere la cucitura e poi taglia in pezzi di circa 4 cm.

Disponi i pasticcini con la cucitura verso il basso sulla teglia e spennellali tutt'intorno con il latte.

Cuoci i pasticcini alle nocciole per circa 15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Estrai i pasticcini dal forno e lasciali raffreddare su una gratella.