Muffin alle noci con sciroppo d'acero

Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata e prepara una teglia da muffin con i pirottini.

In una ciotola mescola la farina tipo 405, la farina tipo 1050, il lievito in polvere, il bicarbonato e le noci tritate.

In una seconda ciotola sbatti l'uovo con lo zucchero, aggiungi poi lo sciroppo d'acero, il latticello e l'olio e mescola brevemente fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorpora rapidamente il composto di farine e noci agli ingredienti liquidi, solo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riempire i pirottini con l'impasto e cuocere i muffin per circa 20–25 minuti.

Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformali e lasciali raffreddare completamente su una gratella.