Macaron alle nocciole

Preriscalda il forno a ventilazione a 125°C (forno statico/Ober-/Unterhitze 150°C) e fodera una teglia con carta da forno.

Monta gli albumi in una ciotola pulita e senza tracce di grasso fino a ottenere una massa soda, facendo cadere lentamente lo zucchero a pioggia.

Aggiungi lo zucchero vanigliato, la cannella, i fiocchi d'avena integrali, qualche goccia di aroma di mandorla e le nocciole finemente macinate, incorporandoli delicatamente negli albumi montati.

Con due cucchiaini bagnati preleva delle piccole noci d'impasto e disponile a mucchietti sulla teglia, lasciando sufficiente distanza.

Premi leggermente una nocciola intera al centro di ogni mucchietto d'impasto.

Cuoci i macaron alle nocciole per circa 20 minuti.

Lascia raffreddare i macaron sulla teglia per un breve periodo, poi staccali delicatamente e trasferiscili su una gratella per raffreddare completamente.