Insalata di pasta con tonno

Taglia la Fontina a dadini e mettila in una ciotola capiente.

Emulsiona l'aceto balsamico con sale e pepe e incorpora l'olio d'oliva gradualmente, fino a ottenere una vinaigrette.

Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.

Versa la vinaigrette sul formaggio, incorpora metà del prezzemolo e lascia riposare coperto per circa 20 minuti.

Cuoci le penne in abbondante acqua salata al dente, scolale, passale brevemente sotto l'acqua fredda e lasciale scolare bene.

Lava i pomodori, mondali e tagliali in otto spicchi.

Unisci le penne, i pomodori, il resto del prezzemolo, il tonno con il suo olio e il formaggio marinato nella ciotola, mescola bene e aggiusta di sale e pepe se necessario.