Muffin al liquore moka 2

Se non hai una teglia per muffin, inserisci i pirottini uno dentro l'altro (due) per renderli più stabili.

Setacciare brevemente rende il composto senza grumi e garantisce muffin più soffici.

Gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente per amalgamarsi più facilmente.

Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i muffin risulteranno più compatti che soffici.

Riempi i pirottini solo per circa 2/3 per evitare che trabocchino durante la cottura.

Prova dello stecchino: se non resta impasto crudo sullo stecchino, sono pronti.

In questo modo si assestano e si rompono meno facilmente durante la rimozione.

Sulla gratella l'umidità può evaporare verso il basso, così la superficie non resta appiccicosa.

Abbinamenti per moka: zucchero a velo, glassa al caffè o una spolverata di cacao.