Grissini al papavero

Mescolare il papavero prima, in modo che non rimangano grumi nell'impasto.

L'acqua dovrebbe essere solo tiepida (non calda), così il lievito resta attivo.

Se l'impasto è molto appiccicoso, aggiungere pochissima farina; se è troppo duro, aggiungere acqua a cucchiaiate.

Nel forno spento con la luce accesa l'impasto lievita in modo particolarmente uniforme.

Un forno ben caldo assicura che i grissini diventino croccanti rapidamente.

Arrotolate i bastoncini un po' più robusti, così non si seccano durante la breve cottura.

Controllare dal minuto 5: con l'alta temperatura possono scurirsi molto rapidamente.

Per extra croccantezza far raffreddare i grissini su una gratella, così non si forma umidità sotto.