Pasticcini al marzapane

Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato) e foderare una teglia con carta da forno.

Tagliare il marzapane a dadini e mescolarlo con la confettura di albicocche e la panna fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola mescolare il quark, il latte, l'olio, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire la farina e il lievito, aggiungerli al composto di quark e impastare brevemente fino a ottenere un impasto morbido.

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo sottile.

Tagliare l'impasto in strisce larghe circa 8 cm e distribuire la crema di marzapane al centro di ogni striscia. Piegare un lato sopra il ripieno, spennellare l'altro lato con il latte e sovrapporlo.

Tagliare ogni striscia in pasticcini lunghi circa 4 cm, porli sulla teglia con la cucitura rivolta verso il basso e spennellare la superficie con il latte.

Cuocere i pasticcini al marzapane per circa 15 minuti, finché non risultano leggermente dorati. Far raffreddare su una griglia.