Panini ai semi di zucca nel vaso di fiori

Tritare grossolanamente i semi di zucca e metterli in ammollo in acqua.

Foderare vasi puliti (circa 8 cm di altezza) con carta da forno, lasciando la carta sporgere di circa 5 cm oltre il bordo.

Mescolare 400 ml di acqua tiepida con il lievito fresco e un pizzico di zucchero fino a quando il lievito non si è sciolto.

Impastare farina, l'acqua con il lievito, olio di semi di zucca e sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 20 minuti.

Scolare e strizzare bene i semi di zucca ammollati e incorporarli all'impasto impastando.

Dividere l'impasto in 6 pezzi di uguale peso e riempire i vasi preparati.

Sbattere l'uovo, spennellare la superficie dei panini e cospargere con semi di zucca.

Mettere i vasi su una teglia, coprire e lasciare lievitare ancora circa 20 minuti in luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Cuocere i panini ai semi di zucca nei vasi a 180 °C per circa 30–40 minuti.

Lasciare raffreddare brevemente i panini, poi sollevarli dai vasi aiutandosi con la carta da forno e farli raffreddare su una griglia.