Muffin al croccante di nocciole

Preriscaldare il forno a 160 °C (ventilato) e foderare una teglia da muffin con pirottini di carta.

Per il ripieno mescola quark (o formaggio fresco), 2 cucchiaini di croccante alle nocciole e zucchero a velo in una piccola ciotola fino a ottenere una crema liscia.

Mescola bene farina tipo 405, croccante alle nocciole, lievito in polvere e bicarbonato in una ciotola.

Sbatti l'uovo, l'olio, il latticello e lo zucchero in una seconda ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorpora brevemente il mix di farine negli ingredienti liquidi fino a ottenere appena un impasto.

Metti 1 cucchiaio di impasto in ogni pirottino, aggiungi 1 cucchiaino di ripieno al centro e copri con il resto dell'impasto.

Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per circa 20–25 minuti, finché non sono dorati.

Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformali e lasciali raffreddare completamente su una griglia.