Burro alle erbe

Togliere il burro dal frigorifero in tempo affinché sia morbido. Lavare le erbe, tamponarle con carta da cucina e tritare finemente prezzemolo, basilico e erba cipollina. Sbucciare l'aglio e tritarlo molto finemente.

Montare il burro morbido con il sale in una ciotola fino a renderlo spumoso.

Aggiungere la senape, le erbe tritate e l'aglio tritato al burro e mescolare accuratamente.

Incorporare una spruzzata di succo di limone e insaporire con pepe appena macinato e, se necessario, un po' di sale.

Formare il burro alle erbe come preferisci: avvolto in pellicola trasparente a forma di cilindro o sistemato in una ciotolina; raffreddare brevemente in frigorifero in modo che si rassodi.