Muffin alle ciliegie

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato (forno tradizionale: 180 °C).

Ungi le cavità della teglia da muffin o inserisci i pirottini di carta.

Lava le ciliegie dolci, snocciolale e asciugale tamponandole se necessario.

Setaccia la farina in una ciotola e mescolala con il lievito e il bicarbonato.

Mischia le ciliegie con la miscela di farina in modo che siano infarinate su tutti i lati.

Rompi l'uovo in una ciotola capiente, sbattilo leggermente e poi incorpora zucchero, olio e yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la miscela di farina e ciliegie al composto con lo yogurt e incorpora il tutto solo brevemente, fino a non vedere più farina secca.

Distribuisci l'impasto negli stampini e riempili per circa due terzi.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti, fino a quando saranno dorati.

Lascia riposare i muffin per 5 minuti nella teglia, poi sformali e fai raffreddare completamente su una gratella.

Spolvera i muffin alle ciliegie raffreddati con lo zucchero a velo prima di servire.