Zuppa di patate e funghi

Sbucciare le Kartoffel, lavarle e tagliarle a cubetti regolari.

Pulire le Champignons e affettarle; lavare il Lauch (porro) e tagliarlo a rondelle.

Scaldare la Butter in una pentola capiente e far appassire il Lauch a fuoco medio finché diventa trasparente.

Aggiungere i cubetti di Kartoffel e le Champignons e farle insaporire brevemente.

Versare circa 1 litro d'acqua, incorporare la Brühe istantanea e portare a ebollizione.

Coprire e lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le Kartoffel saranno tenere.

Frullare la zuppa, incorporare la Saure Sahne e non riportare più a bollore; aggiustare di Salz e Pfeffer.

Distribuire nei piatti o nelle ciotole e servire cosparsa di Petersilie finemente tritata.