Maialino portafortuna al caffè

Preriscaldare il forno a 160°C ventilato (forno elettrico 180°C) e ungere bene lo stampo a forma di maialino.

Mescolare accuratamente in una ciotola farina, caffè istantaneo, cacao e lievito in polvere.

Sbattere leggermente l'uovo in una seconda ciotola.

Aggiungere all'uovo zucchero, zucchero vanigliato, olio e yogurt naturale e montare fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare brevemente il composto di farina, caffè e cacao, solo fino a ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto nello stampo per maialini preparato e battere leggermente lo stampo qualche volta sul piano di lavoro.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40–50 minuti, fino a quando il dolce è cotto al centro.

Lasciare riposare il dolce nello stampo per 5 minuti.

Sformare il dolce e farlo raffreddare completamente su una griglia per dolci.

Decorare a piacere e servire.