Panini al formaggio, olive e rosmarino

In una ciotola mescolare farina, lievito secco e sale.

Aggiungere acqua tiepida e olio e impastare il tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, fino a quando non sarà visibilmente gonfio.

Sulla spianatoia infarinata lavorare brevemente l'impasto, dividerlo in 6 pezzi e formare delle pagnottine rotonde.

Spennellare le pagnottine con olio d'oliva.

Su 2 pagnottine premere 3 olive verdi ciascuna, su altre 2 cospargere rosmarino e premere leggermente, e sulle ultime 2 distribuire Fontina grattugiata grossolanamente.

Posizionare i panini su una teglia foderata con carta da forno e lasciarli lievitare ancora 15 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato per circa 20–25 minuti, fino a quando saranno dorati.

Lasciare raffreddare i panini su una griglia.