Muffin ai ribes rossi e cioccolato

Preriscalda il forno a 160°C ventilato e prepara una teglia da muffin con i pirottini.

Metti farina, lievito e bicarbonato in una ciotola e mescola brevemente.

Incorpora le gocce di cioccolato e i ribes rossi al composto di farina.

In una seconda ciotola monta uovo e zucchero a crema, poi aggiungi il latticello e l'olio mescolando.

Aggiungi il composto di farina agli ingredienti liquidi e incorpora il tutto solo brevemente, finché non resta più farina secca.

Riempi i pirottini per circa due terzi o tre quarti.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti, finché saranno lievitati e alla prova stecchino rimarranno solo poche briciole umide.

Lascia riposare i muffin 5 minuti nella teglia, poi sformali e lasciali raffreddare completamente su una griglia.