Muffin ai lamponi e cioccolato

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato e fodera una teglia da muffin con i pirottini.

Lava delicatamente i lamponi e lasciali ben scolare.

Mescola farina, cioccolato grattugiato, lievito e bicarbonato in una ciotola e passa velocemente i lamponi in questa miscela.

In una seconda ciotola monta l’uovo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi incorpora l’olio e il latticello.

Incorpora brevemente il composto di farina, lamponi e cioccolato agli ingredienti liquidi, solo finché non si vede più farina secca.

Riempi i pirottini con l’impasto, riempiendoli per circa due terzi.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, finché non saranno lievitati e uno stecchino uscirà per lo più pulito.

Lascia riposare i muffin nello stampo per 5 minuti.

Togli i muffin dallo stampo e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Decora a piacere e servi.