Buchteln ai lamponi

Sbriciolate il lievito e scioglietelo con 1 cucchiaio di zucchero nel latte tiepido.

Lasciate riposare il latte con il lievito per 15 minuti, finché non schiuma visibilmente.

Impastate farina, burro a pezzetti, uovo/uova, 60 g di zucchero e il latte con il lievito fino a ottenere un impasto liscio.

Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti, finché non sarà visibilmente cresciuto.

Preriscaldate il forno: ventola 175 °C (statico 200 °C) e foderate una teglia profonda con carta da forno.

Mescolate delicatamente i lamponi con la marmellata di lamponi.

Dividete l'impasto in 24 porzioni e formate con ciascuna una pallina.

Aprite ogni pallina, inserite un lampone, richiudete bene e posizionatela con la chiusura verso il basso.

Disponete i buchteln molto vicini l'uno all'altro sulla teglia.

Cuocete nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché i buchteln non saranno dorati.

Servite caldi, accompagnati con salsa alla vaniglia.