Muffin ai mirtilli e cocco

I pirottini in silicone di solito non necessitano di ulteriore unto; i pirottini di carta cuociono meglio nella teglia mantenendo pulito il bordo.

Usare i frutti surgelati direttamente dal freezer: in questo modo rilasciano meno colore nell'impasto.

Rivoltare i mirtilli nella farina aiuta a distribuire meglio i frutti nei muffin e a evitare che affondino.

Usare ingredienti a temperatura ambiente: così l'impasto si amalgama in modo più omogeneo.

Non mescolare troppo, altrimenti i muffin diventano compatti invece che soffici.

Un porzionatore per gelato o due cucchiai aiutano a ottenere muffin della stessa dimensione che cuociono uniformemente.

Fare la prova stecchino in un punto senza mirtillo, per non falsare il risultato.

Sulla gratella si raffreddano senza accumulare umidità e restano belli asciutti in superficie.

Abbinamenti consigliati: scaglie di cocco, zucchero a velo o un cucchiaino di yogurt al cocco come topping.