Gugelhupf ai mirtilli e cacao

Preriscalda il forno a 150 °C modalità ventilata (forno elettrico: 175 °C).

Imburra accuratamente uno stampo a ciambella (circa 2,5 l) e spolveralo con farina.

Frulla i mirtilli con 60 g di zucchero fino a ottenere una purea fine.

Lavora il burro morbido con il restante zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una crema.

Aggiungi le uova una alla volta incorporandole bene dopo ogni aggiunta.

Mescola farina, amido di mais e lievito in una ciotola.

Incorpora la miscela di farine alternando con il latte e il succo d'arancia appena spremuto, mescolando brevemente fino a ottenere un impasto liscio.

Dividi l'impasto in due porzioni di uguale misura.

In una metà dell'impasto incorpora la purea di mirtilli, le mandorle macinate e il cacao in polvere.

Versa alternando l'impasto chiaro e quello scuro nello stampo e marmorizza delicatamente con una forchetta.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 60 minuti.

Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 15 minuti.

Sformare e trasferire su una gratella per far raffreddare completamente.

Decora a piacere con una glassa scura.