Disponibilità e tipi di succo d'arancia
Il succo d'arancia proviene dalle arance, che crescono in molti paesi del mondo. I maggiori produttori sono il Brasile, seguiti da paesi come gli USA (soprattutto Florida e California), la Spagna, il Messico, il Sudafrica e l'Egitto. Si trova il succo d'arancia tutto l'anno al supermercato, perché le arance maturano in periodi diversi a seconda del paese e il succo può anche essere conservato. È un po' come avere fragole in giardino d'estate ma poter mangiare la marmellata di fragole dallo scaffale anche in inverno.
Varietà importanti di arance
- Navel – Queste arance sono spesso dolci e vengono consumate fresche. Hanno un piccolo incavo a forma di "ombelico" alla base.
- Valencia – Molti succhi sono fatti con arance Valencia perché sono succose e hanno buon sapore quando vengono spremute.
- Arancia rossa (Blood orange) – Ha la polpa di colore rosso e un sapore un po' più intenso. Il succo appare spesso tendente al rossastro.
- Arancia amara / Seville – Questa è molto acidula e viene usata più per marmellate o bevande speciali, meno per il succo normale.
- Mandarini & Clementine – A volte vengono mescolati con le arance, rendendo il succo più dolce e delicato.
Tipi e varianti di succo d'arancia
- Succo appena spremuto – Diretto dal frutto, spesso al mercato o nei negozi di succhi. Ha un sapore molto fresco, ma non si conserva a lungo in frigorifero.
- Succo diretto (Non da concentrato) – Viene spremuto e imbottigliato subito. È molto simile al succo appena spremuto.
- Succo da concentrato – Qui l'acqua viene rimossa dal succo, lasciando un concentrato denso. Prima della vendita si aggiunge nuovamente acqua. Questo risparmia spazio nel trasporto. Puoi immaginare il concentrato come uno sciroppo a cui si aggiunge acqua.
- Spremuto a freddo – Questi succhi sono prodotti senza molta temperatura, così sapore e nutrienti si mantengono meglio. Si dice che abbiano un sapore "come fresco".
- Pastorizzato / conservato – Il succo viene riscaldato brevemente per eliminare i germi. È simile al riscaldare il latte per farlo durare più a lungo in sicurezza.
- UHT/sterilizzato – Questi succhi sono trattati in modo da poter essere conservati a lungo senza refrigerazione (in cartoni). Dopo l'apertura devono però essere conservati in frigorifero.
- Con o senza polpa (Pulp) – Alcuni preferiscono i pezzetti nel succo (con polpa), altri preferiscono il succo limpido.
- Succo biologico – Prodotto con arance provenienti da agricoltura biologica, senza alcuni pesticidi.
- Succhi arricchiti o misti – Spesso ci sono varianti con vitamina C aggiunta, calcio o miscele con altri frutti come mango o ananas.
- Concentrato congelato – Pratico per la casa, perché dura a lungo e si può mescolare la quantità necessaria.
Il succo d'arancia è quindi disponibile in molte forme: fresco, lavorato, con diverse varietà di arance e in differenti confezioni come bottiglie, cartoni o piccoli bicchierini monoporzione. Prezzi e disponibilità dipendono dalla varietà utilizzata, dal paese d'origine della frutta e dal fatto che il succo sia fresco, biologico o da concentrato. Così ognuno – bambino o adulto – può trovare il succo che preferisce.
