Muffin ai mirtilli e banana

Se usi pirottini di carta, i muffin manterranno meglio la forma se cotti nella teglia.

Le banane molto mature (con macchie marroni) donano più dolcezza e aroma.

Passa brevemente i mirtilli nella miscela di farina: in questo modo affonderanno meno in cottura.

Gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente: così l'impasto si amalgama meglio.

Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i muffin risulteranno compatti invece che soffici.

Riempi i pirottini solo per circa due terzi; i muffin sono pronti quando uno stecchino esce quasi pulito.

Per la decorazione sono adatti zucchero a velo, un po' di zucchero e cannella o un cucchiaino di crema allo yogurt con frutti freschi.