Ciambelline al lievito

Scaldare il latte fino a tiepido, incorporare il lievito e 1 cucchiaio di zucchero e lasciare la miscela in un luogo caldo.

Lasciare riposare il latte con il lievito per circa 15 minuti, fino a quando non diventa leggermente schiumoso.

Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il latte lievitato, il resto dello zucchero, i tuorli, il burro fuso e la scorza di limone. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciare lievitare in luogo caldo per circa 40 minuti, fino a quando il volume sarà visibilmente aumentato.

Impastare brevemente, dividere l'impasto in pezzi uguali e formare delle ciambelline.

Coprire le ciambelline formate e lasciare lievitare ancora per 20 minuti.

Scaldare l'olio in una padella ampia e friggere le ciambelline a porzioni fino a doratura. Scolare su carta assorbente e, ancora calde, passarle nello zucchero.