Muffin allo yogurt alla nocciola

Preriscaldare il forno a 160 °C con ventilazione e rivestire uno stampo da muffin con pirottini di carta.

In una ciotola mescolare bene la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e circa 50 g di nocciole tritate.

In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero, lo zucchero alla vaniglia, lo yogurt alla nocciola e l'olio fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il composto di farina e nocciole al composto di yogurt e incorporare solo brevemente, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto nei pirottini, cospargere con le restanti nocciole e cuocere per 20–25 minuti.

Lasciare riposare i muffin per 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare completamente su una gratella.