Muffin salati con verdure e formaggio 2

Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata e ungi leggermente uno stampo per muffin (senza pirottini).

Grattugia grossolanamente l'Emmental, grattugia finemente le zucchine e le carote, trita grossolanamente i semi di girasole.

In una ciotola capiente mescola la farina Type 1050, la farina Type 405, il lievito in polvere, il bicarbonato, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, le verdure e i semi di girasole.

In una seconda ciotola sbatti brevemente l'uovo, l'olio, il latticello e il sale fino a ottenere un composto spumoso.

Unisci gli ingredienti liquidi al mix di farine e incorpora delicatamente, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto in modo uniforme negli stampi preparati e cuoci in forno per 20–25 minuti.

Lascia riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformali delicatamente e servili preferibilmente ancora caldi.