Fagottini alla vaniglia con frutta

Preparare il budino alla vaniglia seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare da parte.

Preriscaldare il forno a 150 °C (ventilato) e rivestire una teglia con carta da forno.

In una ciotola mescolare il quark, 6 cucchiai di latte, l'olio, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema liscia.

In una seconda ciotola mescolare la farina con il lievito in polvere.

Incorporare metà della miscela di farina nel composto di quark, poi impastare brevemente il resto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e ritagliare circa 10 dischi del diametro di ca. 12 cm.

Mettere un po' di budino al centro di ogni disco e ripiegare i lati da tre lati verso il centro, lasciando il centro aperto.

Disporre i fagottini sulla teglia. Sbattere il tuorlo con 1 cucchiaio di latte, spennellare i fagottini e cospargere con zucchero in granella.

Cuocere i fagottini alla vaniglia per 15–20 minuti, finché non risultano dorati.

Far raffreddare i fagottini su una gratella e poi mettere al centro di ciascuno 1 cucchiaino di confettura di lampone o di fragola.