Muffin alla Fanta

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato e rivesti una teglia da muffin con dei pirottini.

Per il ripieno, mescola il quark con 2 cucchiaini di Fanta e 1 cucchiaio di zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola mescola bene la farina, la scorza d'arancia grattugiata, il lievito e il bicarbonato.

In un'altra ciotola monta l'uovo con il latticello, l'olio, la restante Fanta e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il composto di farine a quello liquido e incorpora delicatamente solo il tempo necessario, finché non si vedono più tracce di farina secca.

Riempi i pirottini per circa metà con l'impasto, metti al centro 1 cucchiaino di ripieno al quark e copri con il resto dell'impasto.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, finché non saranno cresciuti e ben dorati.

Lascia riposare i muffin per 5 minuti, sformali e fallo raffreddare completamente su una gratella.

Decora a piacere, per esempio con zucchero a velo o una glassa leggera.