Pane toast di farro

Non mettere sale e lievito a contatto diretto, così da non indebolire il potere lievitante.

Il latte dovrebbe essere solo tiepido (circa 30–35 °C), altrimenti il lievito lavora peggio.

Se l'impasto è molto appiccicoso, ungere leggermente le mani invece di aggiungere troppa farina.

Ideale è un'ambiente senza correnti, ad esempio nel forno spento con luce accesa.

Per una superficie uniforme, lisciare l'impasto con le mani leggermente umide o con una spatola.

Coprire lo stampo in modo che la superficie non si asciughi.

Meglio preriscaldare completamente, così il pane avrà subito un buon aumento in forno.

Se la superficie si scurisce troppo rapidamente, coprire leggermente con un foglio di alluminio.

Così si stacca più facilmente dallo stampo e si strappa meno.

Tagliare solo quando è ben freddo, così la mollica non risulta umida o compatta.