Crêpes con pere e salsa al cioccolato

Sbattere le uova con il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina al composto d'uova e lavorare brevemente.

Aggiungere il latte e l'olio e sbattere bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida.

Lasciare riposare la pastella per crêpe circa 60 minuti.

Nel frattempo scolare le pere dalla scatola e tagliarle a fette sottili.

Scaldare una padella, ungere leggermente e cuocere, una dopo l'altra, delle crêpes sottili; nel frattempo ungere di tanto in tanto la padella con poco olio.

Mantenere i crêpes cotti al caldo finché non sono tutti pronti.

Distribuire i crêpes su quattro piatti, farcirli o adornarli con le fette di pera e servire con la salsa al cioccolato.