Champignon con quark alle erbe

È meglio pulire i funghi con carta da cucina o una spazzola morbida per evitare che si impregnino d'acqua.

Più le erbe e i gambi sono tritati finemente, più la farcia risulterà cremosa e facile da distribuire.

Se il quark è molto denso, un cucchiaino di succo di limone aiuta a rendere il composto più spalmabile.

I champignon grandi sono particolarmente adatti, poiché contengono più ripieno e rimangono più succosi durante la gratinatura.

Nell'ultimo minuto restare nei paraggi e controllare la doratura, perché il grill può scurire velocemente a seconda del forno.