Muffin al cappuccino 2

Se non hai una teglia per muffin, raddoppia i pirottini o usa stampini resistenti al calore per mantenerli stabili.

Setaccia rapidamente il cacao per eliminare i grumi e ottenere un impasto più omogeneo.

Le uova a temperatura ambiente si montano più facilmente.

Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i muffin risulteranno compatti.

Riempi i pirottini per circa due terzi, così i muffin cresceranno bene senza fuoriuscire.

Verso la fine fai la prova dello stecchino: se non rimane impasto attaccato sono pronti.

Sulla gratella si raffreddano uniformemente e non diventano umidi sotto.

Perfetti sono zucchero a velo, una glassa al cappuccino o una spolverata di cacao.