Fagottini di pasta sfoglia con prosciutto e funghi

Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato e foderare una teglia con carta da forno.

Grattugiare grossolanamente la fontina, tagliare il prosciutto a cubetti e tritare finemente il prezzemolo.

Mescolare pomodori, champignon, fontina, prosciutto e prezzemolo in una ciotola e condire con sale, pepe e paprika.

Stendere leggermente la pasta sfoglia e ritagliare dei rettangoli di dimensioni uguali.

Distribuire circa 1 cucchiaio di ripieno su ogni rettangolo, ripiegare e formare i fagottini; premere bene i bordi.

Mescolare il tuorlo con il latte e spennellare i fagottini con questa miscela.

Disporre i fagottini sulla teglia e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando sono dorati e ben gonfi.

Lasciar raffreddare brevemente sulla teglia e servire caldi.