Tortine alle pere

Preriscaldare il forno a 175 °C in modalità ventilata e rivestire una teglia con carta da forno.

Sbucciare le pere, dividerle in quarti, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti piccoli. Irrorare con succo di limone.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, il sale, la panna, lo zucchero vanigliato e l'olio fino a ottenere un composto spumoso.

Mescolare la farina con il lievito in polvere.

Incorporare rapidamente la miscela di farina e lievito al composto di uova, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio.

Infine incorporare i cubetti di pera nell'impasto.

Distribuire a cucchiaiate abbondanti (circa un cucchiaio colmo) l'impasto sulla teglia preparata, lasciando spazio tra l'una e l'altra.

Cuocere per 15–20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare brevemente le tortine sulla teglia, poi trasferirle su una griglia e farle raffreddare completamente. Cospargere infine con zucchero a velo.