Crema al mascarpone e pere

Metti da parte alcuni dadini di pera per la decorazione, nel caso non volessi usare le scaglie di cioccolato.

Aggiungere il succo di pera poco alla volta, in modo che la crema non diventi troppo liquida.

La panna ben fredda si monta più velocemente e risulta più stabile.

Mescolare solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati, per mantenere la crema soffice e ariosa.

Per un bordo pulito dei bicchieri, raffreddarli brevemente e riempirli con una sac à poche.

Raffreddare almeno 30 minuti, in modo che la crema si rassodi e i sapori si amalgamino.