Muffin alle ciliegie leggermente alcolici

Lavare le ciliegie, denocciolarle e tagliarle a pezzi. Mescolare con il liquore alla ciliegia e lasciar macerare per circa 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 150 °C, modalità ventilata.

Foderare lo stampo per muffin con pirottini di carta o ungere leggermente le cavità.

Mescolare farina e lievito in una ciotola. Aggiungere le ciliegie marinate e amalgamare brevemente.

In un’altra ciotola montare l’uovo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporare l’olio e lo yogurt naturale.

Aggiungere il composto di farina e ciliegie al mix di yogurt e mescolare solo il minimo necessario, finché si ottiene un impasto omogeneo.

Riempire gli stampini con l’impasto e cuocere 20–25 minuti, fino a quando i muffin sono dorati.

Lasciare riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformarli e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Decorare a piacere, ad esempio con zucchero a velo, glassa o un cucchiaino di yogurt.