Muffin alla banana

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato e fodera una teglia per muffin con i pirottini.

Sbuccia le banane e schiacciale bene con una forchetta.

Mescola bene in una ciotola farina, lievito, bicarbonato, cannella e cacao in polvere.

In un'altra ciotola sbatti l'uovo, la banana schiacciata, lo zucchero, l'olio e il latticello fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora brevemente il mix di farine agli ingredienti umidi, solo fino a quando non si vedono più parti di farina asciutta.

Riempi i pirottini con l'impasto e cuoci per 20–25 minuti. Lascia riposare 5 minuti, poi sforma i muffin e falli raffreddare completamente su una griglia.