Plumcake alle banane

Preriscaldare il forno a 150 °C in modalità ventilata.

Schiacciare accuratamente le banane in una ciotola con una forchetta.

In una seconda ciotola mescolare la farina, il lievito in polvere e le noci tritate.

In una ciotola montare zucchero, zucchero alla vaniglia, olio e latte fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere le banane schiacciate al composto di zucchero e olio e mescolare brevemente.

Infine incorporare delicatamente il mix di farine a più riprese, solo fino a quando non si vede più la farina secca.

Imburrare uno stampo da plumcake (circa 11 x 28 cm) e cospargerlo di pangrattato, quindi versare l'impasto e livellare.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 50 minuti.

Far riposare il plumcake alle banane nella teglia per 5 minuti, quindi sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella.