Fette di mele

Pelare le mele e grattugiarle grossolanamente. Farle sobbollire in una casseruola con il vino bianco e 10 g di zucchero per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare, versare in un colino e far sgocciolare bene. Raccogliere il succo.

Preriscaldare il forno a 175 °C modalità ventilata. Rivestire una teglia con carta da forno.

Mescolare in una ciotola il quark magro, 50 ml di latte, l'olio e 65 g di zucchero fino a ottenere una crema liscia.

Mescolare la farina con il lievito, aggiungerla alla crema di quark e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Stendere l'impasto sulla teglia preparata.

Cuocere la base nel forno preriscaldato per 20–25 minuti, finché non è leggermente dorata. Lasciar raffreddare brevemente.

Portare a ebollizione il preparato per budino alla vaniglia con il latte restante e 10 g di zucchero seguendo le istruzioni della confezione. Aggiungere il marzapane a pezzetti e scioglierlo completamente nella crema calda. Spalmare la crema sulla base ancora calda.

Distribuire uniformemente le mele ben sgocciolate sulla crema di marzapane e budino e cospargere a piacere con cannella.

Preparare la glassa chiara seguendo le istruzioni della confezione con lo zucchero rimasto e 250 ml di succo di mela e vino (se necessario integrare con vino bianco). Portare a ebollizione. Versare la glassa calda sulle mele e lasciare rassodare.

Lasciare raffreddare completamente le fette di mele finché la glassa non si è stabilizzata. Tagliare a pezzi e servire.