Budino di mele e panna

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi.

Mettere gli spicchi di mela in una casseruola con succo di mela, succo di limone, 4 cucchiai di zucchero e la stecca di cannella e far sobbollire delicatamente per circa 5 minuti.

Togliere il composto di mele dal fuoco, lasciare raffreddare e rimuovere la stecca di cannella.

In una ciotola mescolare il preparato per budino alla vaniglia con 3 cucchiai di zucchero e 6 cucchiai di latte fino a ottenere una consistenza liscia.

Portare a ebollizione il latte restante, incorporare la miscela di budino preparata e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione.

Lasciare raffreddare il budino mescolando di tanto in tanto, in modo che non si formi la pellicina.

Montare la panna a neve ferma.

Mescolare nuovamente il budino raffreddato e incorporare delicatamente la panna montata.

Distribuire il composto di mele in 6 coppette da dessert e versare sopra il budino alla panna.

Spolverare con zucchero alla cannella e, a piacere, guarnire con foglioline di menta.