Torta di mele e papavero

Preriscaldare il forno a 150°C ventilato (175°C statico) e foderare una teglia (ca. 31×31 cm) con carta da forno.

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a metà e irrorarle con il succo di limone.

In una ciotola mescolare la ricotta con 1 cucchiaio di zucchero e il ripieno di papavero fino a ottenere una crema liscia.

Montare il burro morbido con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e un pizzico di sale fino a ottenere un composto molto spumoso.

Incorporare le uova una alla volta, alternandole con l'amido di mais.

Aggiungere lo yogurt naturale e mescolare brevemente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Setacciare farina e lievito e incorporarli solo brevemente.

Versare l'impasto nella teglia preparata e livellarlo.

Disporre le mele a metà con la parte tagliata rivolta verso l'alto sull'impasto e riempire il centro con la crema di papavero e ricotta.

Cuocere la torta per 45–50 minuti, fino a quando è dorata e lo stuzzicadenti risulta pulito.

Scaldare la confettura di albicocche mescolandola e spennellare la torta calda con un velo di confettura.

Lasciare raffreddare completamente la torta e tagliarla a pezzi.