Muffin alle mele e nocciole

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato e foderare uno stampo da muffin con i pirottini.

Grattugiare grossolanamente la mela, irrorarla subito con succo di limone e mescolare brevemente.

In una ciotola mescolare bene la farina, il lievito in polvere, le nocciole macinate e la cannella.

In un'altra ciotola sbattere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'olio, il succo di mela e il latticello fino a ottenere una consistenza spumosa.

Unire il composto di farine e le mele grattugiate alla massa di uova e incorporare delicatamente solo il tempo necessario, finché non si vedono più tracce di farina secca.

Distribuire l'impasto in modo uniforme nei pirottini (circa 2/3–3/4 della loro capacità).

Cuocere nel forno preriscaldato per 20–25 minuti, fino a quando i muffin sono dorati.

Lasciare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare completamente su una griglia per dolci.

Decorare e servire a piacere.